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Emplacement
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Le Thym haut de 20-40 cm, aime les sols drainés à secs, maigres, sablonneux et très ensoleillés. On recommande de rabattre les pieds au printemps.
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Parfum
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L'ensemble de la plante a un puissant parfum aromatique. Les feuilles ont un goût relevé amer, plus ou moins piquant et brûlant selon les variétés.
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Propriétés
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Plante antibactérienne, désinfectante, antalgique, digestive; soulage en outre en cas de toux, de bronchite ou de rhume.
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Conservation
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Se conserve au réfrigérateur et sèche très bien.
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Utilisation
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Viandes, gibiers et volailles, poissons, fruits de mer, légumes (aubergines, courgettes, poivrons, ail, oignons) et fromages. Plante polyvalente qui aromatise aussi les sauces,
soupes, potées, plats braisés et saucisses.
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