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Emplacement
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Plante vivace pouvant atteindre 1 m de haut, aimant les sols riches en azote.
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Parfum
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Feuilles acidulées légèrement amères.
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Propriétés
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Digestive, diurétique, purifie le sang et renforce le système immunitaire.
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Attention
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L'oseille contenant de l'acide oxalique, elle ne doit être consommée crue qu'en petite quantité.
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Utilisation
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Salades composées, dips, soupes, pommes de terre, plats à base d'oeufs. Cuite à la Vapeur, en légume sauvage. S'accorde avec le pissenlit et autres herbes sauvages.
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