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Emplacement
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Cette vivace mesurant jusqu'à 90 cm de Long apprécie les sols très humides, humifères et riches, à mi-ombre ou à l'ombre.
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Parfum
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Arôme frais qui rappelle le radis; saveur légèrement relevée et amère.
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Propriétés
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Apéritif, diurétique, anti-inflammatoire, purifie le sang et stimule le métabolisme.
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Conservation
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La plante perd tout arôme au séchage.
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Utilisation
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Consommer les feuilles comme pousses fraîches. Le cresson de Fontaine est une importante source de vitamines et de minéraux. Il s'utilise en salades, fromages frais aux herbes,
Dips et autres sauces, soupes.
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