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Emplacement
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Apprécie les sols riches, humifères et légers au soleil et à l'abri du vent. Herbacée annuelle pouvant atteindre 1.5 m de haut.
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Bons
mariages
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Bourrache, estragon, persil et ciboulette.
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Parfum
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Parfum intense typique rappelant l'anis et le carvi. Saveur légèrement sucrée. L'arome des fleurs est particulièrement puissant. Il accompagne souvent le saumon fumé.
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Conservation
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Au séchage, l'aneth perd en arôme. En Revanche, peut être congelé.
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Utilisation
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Plante digestive. En infusion, l'aneth séché ou frais a un effet calmant et favorise l'endormissement.
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